Заведующий производством (шеф-повар)
от 22 500 ₽

Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Осуществлять приемку пищевого сырья и продуктов совместно с кладовщиками. Следить за качеством и количеством поставляемой продукции согласно государственным контрактам, договорами. Контролировать меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню,утвержденным советом по лечебному питанию. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при прготовлении блюд и бракераж гтовой продукции,проводить снятие пробы готовой…